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19 septembre 2008 5 19 /09 /septembre /2008 09:50
Une soirée de dégustation de la confraria avait lieu la semaine dernière pour poursuivre  notre visite des grands crus du Bourgogne rouge...Des vins subtils et très fins, d'une richesse et d'une complexité qui mérite d'être découverte à plusieurs...En complément de la première dégustation qui comportait un mercurey 2002...

Nous avons dégusté ce jour là 3 crus de très haut niveau :

Pommard premier cru 2002 l'abord a été assez abrupt, au delà de la perception d'un bourgogne typique, il nous a laissé un  peu dans l'attente et la magnificence attendue par une telle appelation n'est pas venue...l'appelation la plus connue...n'a pas été à la hauteur des attentes...

Nous sommes revenus vers un vin que nous connaissions mieux : Volnay 2004 et là nous avons découvert un monde de saveurs et d'odeurs les plus typiques du bourgogne reflets violets,  nez parfumé, groseille, cassis, poivre avec une finale durable, prometteuse austère et acide qui va certainement lui permettre de vieillir encore...Il y en a en stock pour déguster une autre fois mais ...à l'aveugle...vous verrez si vous le trouvez...

Le troisième vin était un "hautes côtes de nuits" 2003 et là tout en restant en Bourgogne nous avons goûté un vin beaucoup moins typique mais beaucoup plus rond, plus équilibré, à son apogée, avec des arômes de mûres, de fruits confiturés, qui en fin de repas nous a râvi et qui a montré que même dans la même région de production les différences s'expriment nettement...

Comme toujours vous pouvez m'écrire pour connaitre exactement les provenances des vins décrits ici...

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Published by ronan
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j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
Léon Daudet


Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um momento para se recordar... 
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que sorte!!!!)

Si parfois on boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel hasard!!!)

 

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dois artigos por semana

Uma ves por semana vou apresentar uma videira ( "cépage")
uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem  um vinho carateristico da viticultura francesa.

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proverbios

La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu

A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.

ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux Dieu?



Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

Louis Pasteur

sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!




Há mais filosofia e sabedoria dentro de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
 
Louis Pasteur


A princípio, estou plenamente de acordo, mas  depende da qualidade do vinho!!!


«On distingue dans l'eau son propre visage


O vinho é a coisa mais civilizada no mundo
François Rabelais

Qui bon vin boit, Dieu voit

Bebendo bom vinho, se vê deus

Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison.    Proverbe italien


Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e qualquer outra razão . Provérbio italiano



"O bom vinho solta as línguas e os corações."


Le bon vin délie les langues et les coeurs...

 

 


 

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mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»  
(Proverbe français) 

Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro
."
(Provérbio francês
)

Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.

Oscar Wilde

Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde


Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.

François Rabelais