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27 septembre 2008 6 27 /09 /septembre /2008 01:10

 

Recentemente um dos meus amigos, membro da confraria ,  me perguntou no fim de uma noite bem "regada":  - A gente deve confiar nas classificações, publicadas nos livros e revistas, relativas aos anos de produção e datas?...é confiável? A hora avançada, a fadiga e/ou meu insuficiente  conhecimento da língua portuguesa me impediram de responder claramente o que eu penso a esse respeito,  mas eu vou tentar aqui, responder:

Eu penso que as classificações, feitas por ano de produção, são importantes. Mas como a gente diz em francês "Eu não estou dentro da garrafa". Para os vinhos recentes (menos de 4-5 anos, para a maior parte dos tintos e menos de 2-3 anos, para a maior parte dos brancos e rosés) essa classificação tem menor importância. 

Todavia, ela é muito válida para estimar se é hora de abrir uma garrafa já envelhecida (em francês existe uma expressão "ter a garrafa" que significa "ter experiência"). Por exemplo, a classificação dos vinhos tintos bordeaux - safra 1997, um ano médio; é de se deduzir que você guardou para uma ocasião especial e é hora de beber (eu bebi com alguns amigos, numa noite de domingo - e foi unânimidade)

Meu irmão me deu de presente, por meus 40 anos, uma garrafa de um grand cru 1979 (melhor safra que 1968) é o seu apogeu e é

preciso encontrar logo uma ocasião para abrí-lo...Se ele estiver boa (eu farei logo um artigo sobre isso).

Na verdade, a melhor maneira de avaliar um vinho , é degustando-o às cegas...É o que nós vamos propor novamente dentro dos próximos meses...pois sem considerar o preço ou o rótulo,  a  avaliação será mais correta e "imparcial" e os comentários serão mais vibrantes... 

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Published by ronan
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commentaires

Camilla 27/09/2008 14:35

Je me rends a tes éxplications à qualité du vin...

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  • : confraria do vinho francês
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  • : le blog de la confrérie du vin français au Brésil... o blog da confraria do vinho francês no brasil
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proverbio do dia...

 

 

 

j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
Léon Daudet


Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um momento para se recordar... 
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que sorte!!!!)

Si parfois on boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel hasard!!!)

 

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dois artigos por semana

Uma ves por semana vou apresentar uma videira ( "cépage")
uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem  um vinho carateristico da viticultura francesa.

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proverbios

La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu

A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.

ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux Dieu?



Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

Louis Pasteur

sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!




Há mais filosofia e sabedoria dentro de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
 
Louis Pasteur


A princípio, estou plenamente de acordo, mas  depende da qualidade do vinho!!!


«On distingue dans l'eau son propre visage


O vinho é a coisa mais civilizada no mundo
François Rabelais

Qui bon vin boit, Dieu voit

Bebendo bom vinho, se vê deus

Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison.    Proverbe italien


Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e qualquer outra razão . Provérbio italiano



"O bom vinho solta as línguas e os corações."


Le bon vin délie les langues et les coeurs...

 

 


 

;
mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»  
(Proverbe français) 

Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro
."
(Provérbio francês
)

Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.

Oscar Wilde

Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde


Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.

François Rabelais