4 octobre 2008
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Goûter le vin n'est pas un exercice élitiste, c'est un exercice culturel....Il sera d'autant plus riche et beau que durant toute votre histoire personnelle vous avez accumulé des dizaines, des centaines même de goût, d'odeurs, de sensations différentes...et c'est aussi ça que nous adorons dans la dégustation des vins...ça peut rappeler cette odeur de campagne humide après la pluie quand on ramasse les champignons, rappeler aussi les framboises écrasées au fond du petit panier quand on est petit, ou les groseilles volées sur l'arbuste, l'odeur de la glycine devant la maison, où le tilleul qui fleuri à la fin du printemps...la peau de l'amande fraiche...bref...Pour disposer de ce patrimoine il faut avoir connu cette sensation et pouvoir l'associer au fruit, légume ou autre...Le vin n'a pas le goût de X(aucune des substances dont on parle n'a aromatisé physquement le vin, on a pas mis de l'arôme de framboise dedans!!!), le vin rappelle, évoque, suggère.....pour moi il suggère parfois même la chaleur du mois de septembre avec 40 ou 45kg de raisins sur le dos, les cigales à en faire tourner la tête, l'odeur de la terre de la vigne dans laquelle on s'enfonce, des bruits, des cris des vendangeurs annonçant leur seau plein...Il rappelle aussi l'étouffement du moment où on passe la tête dans la cuve en train de fermenter et qui envoie une bouffée d'alcool tiède...
Alors, c'est toute la richesse et le bonheur de pratiquer cette dégustation, ce voyage au monde des goûts, saveurs et odeurs avec des gens ayant un patrimoine un peu différent....le goût de l'ananas est différent en France et au Brésil par exemple (il est meilleur au Brésil....) les fruits comme papaye, goyave sont moins connus chez nous...et les cassis et mûres moins communes au Brésil...et pourtant...pourtant c'est au prix de cet échange, de cet enrichissement mutuel que nous réussirons à faire progresser cette culture du vin, c'est un objectif majeur de la confraria... pour le succès du vin français, le plus divers et le meilleur du monde, au pays où les gens ont une envie de bien vivre et d'en profiter ...formidable rencontre...
Alors, c'est toute la richesse et le bonheur de pratiquer cette dégustation, ce voyage au monde des goûts, saveurs et odeurs avec des gens ayant un patrimoine un peu différent....le goût de l'ananas est différent en France et au Brésil par exemple (il est meilleur au Brésil....) les fruits comme papaye, goyave sont moins connus chez nous...et les cassis et mûres moins communes au Brésil...et pourtant...pourtant c'est au prix de cet échange, de cet enrichissement mutuel que nous réussirons à faire progresser cette culture du vin, c'est un objectif majeur de la confraria... pour le succès du vin français, le plus divers et le meilleur du monde, au pays où les gens ont une envie de bien vivre et d'en profiter ...formidable rencontre...
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Uma ves por semana vou apresentar
uma videira ( "cépage")