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4 octobre 2008 6 04 /10 /octobre /2008 00:11
Goûter le vin n'est pas un exercice élitiste, c'est un exercice culturel....Il sera d'autant plus riche et beau que durant toute votre histoire personnelle vous avez accumulé des dizaines, des centaines même de goût, d'odeurs, de sensations différentes...et c'est aussi ça que nous adorons dans la dégustation des vins...ça peut rappeler cette odeur de campagne humide après la pluie quand on ramasse les champignons, rappeler aussi les framboises écrasées au fond du petit panier quand on est petit, ou les groseilles volées sur l'arbuste, l'odeur de la glycine devant la maison, où le tilleul qui fleuri à la fin du printemps...la peau de l'amande fraiche...bref...Pour disposer de ce patrimoine il faut avoir connu cette sensation et pouvoir l'associer au fruit, légume ou autre...Le vin n'a pas le goût de X(aucune des substances dont on parle n'a aromatisé physquement le vin, on a pas mis de l'arôme de framboise dedans!!!), le vin rappelle, évoque, suggère.....pour moi il suggère parfois même la chaleur du mois de septembre avec 40 ou 45kg de raisins sur le dos, les cigales à en faire tourner la tête, l'odeur de la terre de la vigne dans laquelle on s'enfonce, des bruits, des cris des vendangeurs annonçant leur seau plein...Il rappelle aussi l'étouffement du moment où on passe la tête dans la cuve en train de fermenter et qui envoie une bouffée d'alcool tiède...
Alors, c'est toute la richesse et le bonheur de pratiquer cette dégustation, ce voyage au monde des goûts, saveurs et odeurs avec des gens ayant un patrimoine un peu différent....le goût de l'ananas est différent en France et au Brésil par exemple (il est meilleur au Brésil....) les fruits comme papaye, goyave sont moins connus chez nous...et les cassis et mûres moins communes au Brésil...et pourtant...pourtant c'est au prix de cet échange, de cet enrichissement mutuel que nous réussirons à faire progresser cette culture du vin, c'est un objectif majeur de la confraria... pour le succès du vin français, le plus divers et le meilleur du monde, au pays où les gens ont une envie de bien vivre et d'en profiter  ...formidable rencontre...

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Published by ronan
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commentaires

camilla 04/10/2008 13:38

Formidable dégustation !!

Présentation

  • : confraria do vinho francês
  • confraria do vinho francês
  • : le blog de la confrérie du vin français au Brésil... o blog da confraria do vinho francês no brasil
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proverbio do dia...

 

 

 

j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
Léon Daudet


Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um momento para se recordar... 
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que sorte!!!!)

Si parfois on boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel hasard!!!)

 

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dois artigos por semana

Uma ves por semana vou apresentar uma videira ( "cépage")
uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem  um vinho carateristico da viticultura francesa.

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proverbios

La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu

A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.

ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux Dieu?



Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

Louis Pasteur

sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!




Há mais filosofia e sabedoria dentro de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
 
Louis Pasteur


A princípio, estou plenamente de acordo, mas  depende da qualidade do vinho!!!


«On distingue dans l'eau son propre visage


O vinho é a coisa mais civilizada no mundo
François Rabelais

Qui bon vin boit, Dieu voit

Bebendo bom vinho, se vê deus

Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison.    Proverbe italien


Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e qualquer outra razão . Provérbio italiano



"O bom vinho solta as línguas e os corações."


Le bon vin délie les langues et les coeurs...

 

 


 

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mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»  
(Proverbe français) 

Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro
."
(Provérbio francês
)

Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.

Oscar Wilde

Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde


Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.

François Rabelais