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4 octobre 2008 6 04 /10 /octobre /2008 18:05

Degustar um vinho não é uma prática elitista, mas um exercício cultural… Que será ainda mais rico e belo quanto mais diversa for a sua história pessoal que acumulou dezenas, centenas de odores, sabores e diferentes sensações…  e é também por isso que adoramos a degustação de vinhos… aquilo podemos recordar:  o odor dos campos úmidos após a chuva quando colhemos os cogumelos, as framboesas esmagadas no pequeno cesto quando éramos crianças, ou as groselhas roubadas sobre a cerca, o odor das glicínias na frente da casa, onde a tília floresceu no fim da primavera… a pele da amêndoa fresca… enfim… para dispôr desse patrimônio é necessário ter conhecido essas sensações e poder associá-las ao fruto, legume ou outra coisa…

O vinho não tem  o gosto de X (nenhum das substâncias das quais falamos, aromatizou fisicamente o vinho, não se pôs o aroma da framboesa dentro do vinho!!! ).  O vinho recorda, evoca, sugere ..... para mim ele sugere às vezes, o calor do mês de setembro, com 40 ou 45kg de uvas sobre a costas, as cigarras nos fazendo girar a cabeça,  o odor da terra onde a vinha penetra,  os barulhos, os gritos dos colhedores de uva que anunciam os seus baldes cheios… ele nos recorda também, a asfixia  que sentimos no momento em que temos a cabeça perto do tanque em que fermenta o vinho e que nos envia uma lufada do álcool tépido… 

Então, é toda a riqueza e felicidade de praticar a degustação... essa viagem ao mundo dos gostos,  sabores e odores com pessoas que têm um patrimônio ligeiramente diferente. O gosto do abacaxi na França é diferente do gosto que tem no Brasil por exemplo (ele é melhor no Brasil….) frutas como mamão, goiaba são menos conhecidas por nós… já as groselhas pretas e os mirtilos são menos comuns no Brasil… E no entanto… no entanto,  é por conta desta troca, deste enriquecimento mútuo que  nós conseguiremos fazer progredir essa cultura do vinho, é o objetivo maior da confraria… Ao sucesso do vinho francês, o mais diverso e melhor do mundo! Ao país onde as pessoas têm o desejo de desfrutar e bem viver! Formidável encontro…!

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Published by ronan
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commentaires

camilla 05/10/2008 14:10

Lindas evocações ! Lindas lembranças ! O vinho companheiro para todas as horas, sugere também que nutramos o sentimento dos mais elevados, até porque " in vino veritas"...

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  • : confraria do vinho francês
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  • : le blog de la confrérie du vin français au Brésil... o blog da confraria do vinho francês no brasil
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proverbio do dia...

 

 

 

j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
Léon Daudet


Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um momento para se recordar... 
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que sorte!!!!)

Si parfois on boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel hasard!!!)

 

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dois artigos por semana

Uma ves por semana vou apresentar uma videira ( "cépage")
uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem  um vinho carateristico da viticultura francesa.

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proverbios

La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu

A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.

ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux Dieu?



Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

Louis Pasteur

sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!




Há mais filosofia e sabedoria dentro de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
 
Louis Pasteur


A princípio, estou plenamente de acordo, mas  depende da qualidade do vinho!!!


«On distingue dans l'eau son propre visage


O vinho é a coisa mais civilizada no mundo
François Rabelais

Qui bon vin boit, Dieu voit

Bebendo bom vinho, se vê deus

Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison.    Proverbe italien


Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e qualquer outra razão . Provérbio italiano



"O bom vinho solta as línguas e os corações."


Le bon vin délie les langues et les coeurs...

 

 


 

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mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»  
(Proverbe français) 

Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro
."
(Provérbio francês
)

Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.

Oscar Wilde

Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde


Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.

François Rabelais