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1 janvier 2009 4 01 /01 /janvier /2009 23:51

La fête du nouvel an me parait, avec le carnaval, comme la fête la plus suivie, la plus importante au Brésil.
Je crois même pouvoir dire qu'il y a un lien entre cette fête et l'orientation en direction du vin effervescent prise par les vignerons brésiliens.
Ils ont voulu perfectionner leurs vins pour évoquer le Champagne...jusqu'à même l'appeler Chandon (un investissement au Brésil de la marque française). Pour ma part je suis assez persuadé qu'il vaut mieux faire un vin mousseux plutôt doux mais riche, pourquoi pas à base de muscat qui peut être bien travaillé, qu'un vin mousseux sec (disons brut) qui à force de s'assécher est devenu trop "aride"même si quelques-uns restent agréables...

Mais tout ça signifie qu'au Brésil aussi la tradition est bien ancrée de faire "sauter les bouchons" au passage de la nouvelle année..J'ai passé le reveillon sur la plage de Barra à Salvador da Bahia et j'ai pu voir que le mousseux a au moins deux utilisations : le boire tiède et surtout servir de douche très sucrée...pas très agréable mais c'est la fête et quand on est dans un cadre pareil, tous habillés de blanc avec les meilleurs artistes musicaux brésiliens...même la douche au mousseux est un rêve...

Pour ce qui est du Champagne français, le vrai, il est constitué essentiellement de deux cépages : le pinot noir (cépage rouge dont la chair est blanche) et le chardonnay (blanc dehors et dedans) il est fait dans des régions où la composition du sol a une grande importance et où le travail "de cave" est essentiel...il demande une grande attention, un travail précis, une utilisation du sucre, un suivi des bouteilles elles mêmes une par une...etc etc...
Il y a bien sûr de grandes différences d'un champagne à l'autre et dans ce domaine les marques prestigieuses ont une grande présence...mais il y a aussi des champagnes à découvrir sur place...encore une découverte à faire en groupe avec la "confraria do vinho frances..."

Meilleurs voeux à tous les lecteurs et des occasions de progresser ensemble dans la culture, le plaisir et la connaissance de l'exceptionnelle richesse du vin français...Paix, joie, yeux qui brillent seront je l'espère au rendez vous!!!




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Published by ronan
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  • : confraria do vinho francês
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  • : le blog de la confrérie du vin français au Brésil... o blog da confraria do vinho francês no brasil
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proverbio do dia...

 

 

 

j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
Léon Daudet


Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um momento para se recordar... 
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que sorte!!!!)

Si parfois on boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel hasard!!!)

 

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dois artigos por semana

Uma ves por semana vou apresentar uma videira ( "cépage")
uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem  um vinho carateristico da viticultura francesa.

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La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu

A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.

ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux Dieu?



Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

Louis Pasteur

sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!




Há mais filosofia e sabedoria dentro de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
 
Louis Pasteur


A princípio, estou plenamente de acordo, mas  depende da qualidade do vinho!!!


«On distingue dans l'eau son propre visage


O vinho é a coisa mais civilizada no mundo
François Rabelais

Qui bon vin boit, Dieu voit

Bebendo bom vinho, se vê deus

Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison.    Proverbe italien


Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e qualquer outra razão . Provérbio italiano



"O bom vinho solta as línguas e os corações."


Le bon vin délie les langues et les coeurs...

 

 


 

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mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»  
(Proverbe français) 

Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro
."
(Provérbio francês
)

Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.

Oscar Wilde

Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde


Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.

François Rabelais