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9 janvier 2009 5 09 /01 /janvier /2009 15:07
 
O ano novo me parece, junto com o carnaval,  a data mais festejada, a mais importante do Brasil. 
Eu acho que até posso dizer que há uma ligação entre esta festa e uma orientação em direção aos vinhos efervecescentes fabricados pelos viticultores brasileiros...
Eles queria aperfeiçoar os seus vinhos para evocar o Champanhe...  Até mesmo denominar Chandon (um investimento no Brasil da marca francesa).
De minha parte, eu estou muito certo de que é melhor fazer um vinho espumante, de preferência doce mas rico, e por que não à base de uva moscatel que pode ser bem trabalhada, do que um vinho espumante seco  (dizemos "brut") que foi forçado a "se secar" tornando-se mais "árido" , ainda que alguns restem agradáveis...
 
Mas tudo isso significa que no Brasil, a tradição também está fundada em fazer "saltar as rolhas" no passagem de ano. Eu passei o reveillon na praia da Barra, em Salvador - Bahia,  e pude ver que o espumante tem ao menos 2 utilidades: beber morno e servir de ducha muito doce... mas não muito agradável, mas é festa e dentro de uma situação parecida, todos vestidos de branco, com os melhores músicos brasileiros ... até mesmo a ducha de espumante é um sonho...
O champanhe francês, o verdadeiro, é constituido essencialmente de duas videiras: a pinot-noir (uvas de casca vermelha com a polpa branca) e a chardonnay (uvas brancas por dentro e por fora), ele é produzido na região onde a composição do solo tem grande importância e o trabalho "de adega" é essencial... ela demanda uma grande atenção, um trabalho preciso, uma utilização do açúcar, um acompanhamento das garrafas uma a uma, etc... etc...
 
Existe certamente uma grande diferença de um champanhe para outro e dentro desse segmento, as marcas mais famosas tem grande presença, mas existem também outros champanhes a se descobrir ali mesmo,  ainda uma descoberta a ser feita em grupo, com os amigos da "Confraria do Vinho Francês"...
 
Os melhores votos a todos os leitores e às ocasiões de  progredirmos juntos na cultura, ao prazer e ao conhecimento da excepcional riqueza do vinho francês... Paz, alegria, olhos que brilhem ao encontro... eu espero...!!!

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Published by ronan
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  • : confraria do vinho francês
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proverbio do dia...

 

 

 

j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
Léon Daudet


Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um momento para se recordar... 
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que sorte!!!!)

Si parfois on boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel hasard!!!)

 

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dois artigos por semana

Uma ves por semana vou apresentar uma videira ( "cépage")
uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem  um vinho carateristico da viticultura francesa.

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proverbios

La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu

A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.

ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux Dieu?



Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

Louis Pasteur

sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!




Há mais filosofia e sabedoria dentro de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
 
Louis Pasteur


A princípio, estou plenamente de acordo, mas  depende da qualidade do vinho!!!


«On distingue dans l'eau son propre visage


O vinho é a coisa mais civilizada no mundo
François Rabelais

Qui bon vin boit, Dieu voit

Bebendo bom vinho, se vê deus

Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison.    Proverbe italien


Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e qualquer outra razão . Provérbio italiano



"O bom vinho solta as línguas e os corações."


Le bon vin délie les langues et les coeurs...

 

 


 

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mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»  
(Proverbe français) 

Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro
."
(Provérbio francês
)

Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.

Oscar Wilde

Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde


Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.

François Rabelais