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11 janvier 2009 7 11 /01 /janvier /2009 11:49
 
Esse fim de semana, com alguns amigos, nós começamos serenamente uma degustação acompanhada de alguns frutos do mar... No programa, vinhos de super bom nivel  e notadamente um Riesling grand cru (Alsácia) de uma riqueza surpreendente para uma variedade às vezes difamada... Além dos alsacianos, nós tínhamos também 2 Bordeaux de boa reputação (ah, sim! existem bons Bordeaux secos...)
E então, quais são as frutas que vocês poderão descobrir no vinho branco, com os amigos? (uma degustação é mais rica, com várias pessoas...)
os cítricos: limão, toranja, laranja e, às vezes também, tangerina ou o limão
às vezes como é uma evocação de misturas de muitos entre si, dizemos apenas "cítricos"
o abacaxi está frequentemente presente com suas notas aciduladas...
pêssego, pêra, marmelo (frequentemente presentes nos vinhos mais velhos ou nos vinhos licorosos, vinhos para sobremesa...)
pode-se também encontrar, lichias, melão, uva moscatel, groselha "verde" (chama "groseille à maquereau" em frances (fruta acida sobretudo do norte da Europa...)
Evidentemente esta lista de 13 ou 14 aromas frutados não é cansativa, antes é uma sugestão, e nós podemos adicionar outros, à medida em que degustamos...
Uma evocação frutada e extremamente diversificada dentro dos vinhos brancos da França... imagine... mas além disso, existem as notas florais, as notas minerais... mas isto é uma outra história...

 
 

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Published by ronan
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proverbio do dia...

 

 

 

j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
Léon Daudet


Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um momento para se recordar... 
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que sorte!!!!)

Si parfois on boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel hasard!!!)

 

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dois artigos por semana

Uma ves por semana vou apresentar uma videira ( "cépage")
uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem  um vinho carateristico da viticultura francesa.

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proverbios

La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu

A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.

ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux Dieu?



Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

Louis Pasteur

sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!




Há mais filosofia e sabedoria dentro de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
 
Louis Pasteur


A princípio, estou plenamente de acordo, mas  depende da qualidade do vinho!!!


«On distingue dans l'eau son propre visage


O vinho é a coisa mais civilizada no mundo
François Rabelais

Qui bon vin boit, Dieu voit

Bebendo bom vinho, se vê deus

Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison.    Proverbe italien


Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e qualquer outra razão . Provérbio italiano



"O bom vinho solta as línguas e os corações."


Le bon vin délie les langues et les coeurs...

 

 


 

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mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»  
(Proverbe français) 

Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro
."
(Provérbio francês
)

Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.

Oscar Wilde

Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde


Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.

François Rabelais