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22 janvier 2009 4 22 /01 /janvier /2009 23:36
 
 
Sempre acolhidos por Marina (brasileira instalada em Paris a décadas), a degustação prosseguiu num clima bem-humorado. O vinho n°4 era bem leve e bem complexo com aromas de groselhas pretas, de violeta, talvez também de alcaçuz... uma bela acidez equilibrada, uma corzinha clara com pequenos reflexos alaranjados provando tratar-se de um vinho já com alguns anos.  Nós soubemos depois que ele parecia ser um Borgonha tinto 2002 um Pommard… É realmente necessário que eu melhore os meus fornecedores da Borgonha para que estejam no mesmo nível dos outros… mas eu já consegui uma boa pista com amigos, são 3 jovens borgonheses que acabam de montar uma empresa de importação e exportação de vinhos, onde os vinhos borgonheses são as vedetes…
 
Começamos com o vinho n°5 degustando 2 pequenas patinas recheadas… e na sequência, com um vinho mais ácido, mais encorpado, mais forte mas com uma bela complexidade… não um vinho que dilacera a boca... não um vinho produzido, constituido de aromas de couro, de figo, torrefação (cacau?) e então era essa  a farsa que acompanhava as canettes que tinha este gosto de mel ou o vinho??  Não seria muito grave dizer isto aqui???  Nós teremos a ocasião de aproveitar de novo…  É um vinho ao qual sou sócio... grenache syrah… envelhecido em tonel de carvalho… com produtividade muito pequena… num lugar muito quente durante o dia e frio durante a noite (contreforts du Larzac) parece o vinho "florilège" (2004) Sébastien Filon…
 
Para o vinho n°6 o segredo estava também bem guardado... mas este vinho mostrou rapidamente suas forças e sua plenitude… sem conhecer sua proveniência,  as faces se alegraram, a começar pelo primeiro nariz mas ele resplandece mesmo na boca… os sorrisos se alargaram  sobre os rostos, baunilha, couro,  a madeira mas também um belo equilíbrio, uma força… encontramos também, o cacau, as amoras em compota, rápidas notas dos aromas quentes, do fim do verão… parece um Grand Corbin D'Espagne 2001,  um Sant Emilion grand cru… que realmente foi acolhido de maneira encantadora e até mesmo impressionante…
 
Mas o melhor estava ainda por vir…. Pois um dos filhos da família Dabbur anunciou diante de todos, o casamento próximo,  são os dois jovens que se vê na fotografia… um momento de grande emoção…. O Bordeaux lhes rendeu a honra, as tão tradicionais bolhas de champanhe que acompanham as emoções no mundo inteiro…. o tradicional bolo de Reis também acompanhou esse momento e por um extremamente feliz acaso,  o feliz futuro marido foi coroado com a prenda do bolo de Reis...
 
Uma deliciosa noite, 3 brancos, 3 tintos, ocultos, dos quais pudemos falar bem, sem um cerimonial específico mas com grande respeito desses belos produtos, as emoções, as bolhas…  Inesquecível...




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Published by ronan
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j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
Léon Daudet


Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um momento para se recordar... 
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que sorte!!!!)

Si parfois on boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel hasard!!!)

 

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dois artigos por semana

Uma ves por semana vou apresentar uma videira ( "cépage")
uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem  um vinho carateristico da viticultura francesa.

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La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu

A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.

ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux Dieu?



Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

Louis Pasteur

sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!




Há mais filosofia e sabedoria dentro de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
 
Louis Pasteur


A princípio, estou plenamente de acordo, mas  depende da qualidade do vinho!!!


«On distingue dans l'eau son propre visage


O vinho é a coisa mais civilizada no mundo
François Rabelais

Qui bon vin boit, Dieu voit

Bebendo bom vinho, se vê deus

Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison.    Proverbe italien


Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e qualquer outra razão . Provérbio italiano



"O bom vinho solta as línguas e os corações."


Le bon vin délie les langues et les coeurs...

 

 


 

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mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»  
(Proverbe français) 

Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro
."
(Provérbio francês
)

Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.

Oscar Wilde

Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde


Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.

François Rabelais