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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 13:43

 

Des kilomètres et des kilomètres au sein du vin français, au sein des vins français…Le cours de dégustation à l'Alliance française de Curitiba le 6 mai a permis un large tour d'horizon....mais la diversité de nos vins et de nos terroirs est immense...à suivre

Du sud des côtes-du-rhone (Sablet blanc Grenache, Marsanne, Rousanne,Clairette) à Sancerre Rouge 100% pinot noir, pour continuer du coté de Bordeaux avec les Côtes de Bourg (merlot, cabernet-sauvignon Cabernet_Sauvignon_.jpget un peu de Malbec) gourmandes de 2005 une très grande année le rendant puissant comme un vin du sud, au Bandol de Provence 100% Mourvèdre de 2004 pour finir avec une petite tarte et de la Blanquette de Limoux peut-être (certainement) le plus ancien « espumante » du monde (1531) mais heureusement celle-ci était plus récente !!!

En tout plus de 2500 km en 2 h 30 d’échange de sourires, de questions…

Le Sablet Blanc est un vin blanc arrivé à maturité, 2007 qui est en général une bonne année pour le vins blancs et particulièrement en Côtes du Rhône. Importé par Célébrity basée à Curitiba il est disponible dans 8 boutiques de la ville dont celle de François Fournier Délices de France, il a été jugé équilibré, fraicheur, floral (fleurs blanches ) et fruité.

verre-degustation-02.gifLe Sancerre rouge 2008 était là pour représenter la famille du pinot noir et il a montré sa grande fraicheur et vigueur, certains ont trouvé de la framboise, d’autres des cerises crues, bref des fruits rouges frais et une dynamique reconnue.  Le Cotes de Bourg (vin « bio » en fait ce sont les raisins qui sont issus de l’agriculture bio) a lui surpris agréablement par sa force et son onctuosité, un bel équilibre entre un vin puissant et agréable qui a accompagné les délicieuses quiches du Café Babette préparées par Andrea et son équipe. Cette année 2005 est à boire ici au Brésil (certains vins peuvent encore attendre en France mais ici n’hésitez pas, les bordeaux 2005 sont prêts !!

Après la pause le Bandol Moulin de la Roque 2004 a surpris à l’ouverture de la bouteille, puis 5 minutes dans le verre lui ont redonnée toute sa typicité du cépage Mourvèdre, ce vignoble de soleil et d’élégance. Lui aussi est prêt à boire en maitrisant sa température de service autour de 16°. La discussion a insisté sur ce fait le vin est un produit sensible et il faut le traiter avec respect.

Et pour finir la Blanquette nous a donné des arômes de fruits jaunes … Sans la prétention d’être un champagne c’est un vin d’apéritif ou de dessert qui plaira par son coté joyeux et « plaisir »…d-gustation-blanc.jpg

Quelques conseils donnés pour la conservation du vin à Curitiba, oui les vins peuvent être conservés dans des caves naturelles ici même si elles sont plutôt à 16-17° à condition que la température soit constante et surtout l’humidité importante pour garantir l’étancheité du bouchon , non il n’y a pas d’interprétation simple pour les larmes ou jambes qui se forment sur le verre qui sont la combinaison de nombreux facteurs et sont dues à la composition hydroalcoolique du vin….et bien d’autres échanges encore…à découvrir la prochaine fois….la date du 10 juin a été retenue…pour poursuivre ce voyage… L’idée a été retenue de proposer un ou plusieurs vins plus doux… à bientôt…

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Published by ronan
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j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
Léon Daudet


Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um momento para se recordar... 
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que sorte!!!!)

Si parfois on boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel hasard!!!)

 

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Uma ves por semana vou apresentar uma videira ( "cépage")
uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem  um vinho carateristico da viticultura francesa.

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La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu

A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.

ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux Dieu?



Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

Louis Pasteur

sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!




Há mais filosofia e sabedoria dentro de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
 
Louis Pasteur


A princípio, estou plenamente de acordo, mas  depende da qualidade do vinho!!!


«On distingue dans l'eau son propre visage


O vinho é a coisa mais civilizada no mundo
François Rabelais

Qui bon vin boit, Dieu voit

Bebendo bom vinho, se vê deus

Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison.    Proverbe italien


Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e qualquer outra razão . Provérbio italiano



"O bom vinho solta as línguas e os corações."


Le bon vin délie les langues et les coeurs...

 

 


 

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mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»  
(Proverbe français) 

Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro
."
(Provérbio francês
)

Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.

Oscar Wilde

Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde


Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.

François Rabelais