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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 07:27

Pourquoi déguster « à l’aveugle »

 

Vous le savez (pour ceux qui suivent ce blog depuis deux ans), nous sommes partisans de la dégustation à l’aveugle, ou plutôt sans étiquette, parce qu’en réalité la vue compte beaucoup... Mais n’est ce pas un peu trop « snob » ou n’est ce pas bizarre de priver les consommateur de l’information pour juger de la qualité d’un vin ?…

D’abord je tiens à dire que dans nos cours la première partie est à l’aveugle et ensuite nous regardons les étiquettes et nous dégustons de nouveaux les vins..

Pour moi un vin c’est une œuvre d’art…et pas une marque, c’est du raisin, travaillé par des hommes pour donner un produit d’exception…

Je vois ça comme la visite d’un musée d’art, peinture ou sculpture par exemple lors de laquelle on rentrerait dans une salle où on les noms des artistes et les années de production de l’œuvre aurait été enlevés …les plus cultivés dans le domaine de la peinture ou de la sculpture pourraient avoir un avantage sur les autres bien sûr d-gustation-blanc.jpgmais au fond on regardera l’œuvre avec moins d’a priori, on notera ce que ça nous fait bouger dans le cœur et dans le ventre. Le guide touristique qui nous accompagne essaiera de nous donner des éléments pour comprendre les gestes, les perspectives, la profondeur du regard de tel ou tel personnage, la technique picturale…Dans un deuxième temps on repassera dans la même salle et là on pourra savoir avec certitude, parfois vérifier nos hypothèses qui l’a fait, en quelle années, dans quelles circonstances, et même parfois combien ça coûte…

 

Pour moi, la première phase assistée d’un guide ou d’un professeur est importante, elle s’attache à l’émotion, au ressenti avant le préjugé. Cet exemple n’est pas applicable partout parce que bien sûr la culture picturale ou sculpturale est plus développée chez la majorité des gens que la culture œnologique…Qu’il est plus facile de reconnaître un Picasso et un De Vinci dans une salle d’exposition qu’un vin au milieu de 4 ou 5 autres…Mais l’essentiel est l’émotion…est ce beau ? est ce bon ? et ensuite nous apprenons …une certaine conception de la pédagogie…

A bientôt pour des visites d’œuvres d’art liquides..

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Published by ronan - dans dégustations
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j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
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Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um momento para se recordar... 
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que sorte!!!!)

Si parfois on boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel hasard!!!)

 

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La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu

A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.

ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux Dieu?



Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

Louis Pasteur

sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!




Há mais filosofia e sabedoria dentro de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
 
Louis Pasteur


A princípio, estou plenamente de acordo, mas  depende da qualidade do vinho!!!


«On distingue dans l'eau son propre visage


O vinho é a coisa mais civilizada no mundo
François Rabelais

Qui bon vin boit, Dieu voit

Bebendo bom vinho, se vê deus

Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison.    Proverbe italien


Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e qualquer outra razão . Provérbio italiano



"O bom vinho solta as línguas e os corações."


Le bon vin délie les langues et les coeurs...

 

 


 

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mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»  
(Proverbe français) 

Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro
."
(Provérbio francês
)

Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.

Oscar Wilde

Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde


Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.

François Rabelais