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5 novembre 2009 4 05 /11 /novembre /2009 02:11
 

Une dégustation de haut niveau pour clôturer l'année de la France au Brésil

 

Même si la fin officielle de l'année de la France au Brésil aura lieu le 15 novembre, un événement de clôture était déjà organisé à l'alliance Française de Florianopolis grâce à la ténacité du directeur Jacques Le Jollec (voir invitation dans un autre article).

L'idée était de présenter une diversité de vins français et si la diversité était là, la qualité aussi et l'attention des « élèves » au rendez-vous!!!

Certains participants souhaitaient profiter de cette occasion pour pratiquer leur français...quel meilleur lieu que l'alliance Française pour cela. Le cours a donc eu lieu alternativement dans une langue et dans l'autre...

Une mise en bouche avec un vin blanc sec (muscadet « les gras moutons déjà importé au Brésil) a pu démontrer qu'un professeur trop bavard dans une ambiance dépassant 30 degrés conduisait à « réchauffer » le vin...ses qualités olfactives se développent mieux mais en bouche c'est plus compliqué...

Le deuxième vin , un Volnay 2004 était boisé et avec une pointe d'acidité...il était temps de le boire et cette passe d'arme a montré que le travail d'éducation au Bourgogne est une priorité...Ensuite un Bordeaux de 2005 « le plus vendu au monde comme ils disent eux mêmes » a montré des qualités mais c'est après un petit intermède « foie gras » et « pao de queijo » que les meilleurs vins étaient proposés (toujours à l'aveugle bien sûr). Un Saint Emillion de 1994 a démontré sa bonne tenue d'origine et ses arômes de confitures de fruits rouges, de jus de viande de poivronnont exprimés sa maturité et son équilibre entre bois et fruit.

Ensuite le puissant Plan de Dieu venu directement de la boutique de Curitiba « délices de France » a été largement apprécié...cassis, mures écrasées, et ce poivre qui explose en bouche...

Pour finir un Margaux 2006 a montré sa technicité, son savoir faire pour faire dire à un participant avisé : « il est techniquement parfait » mais il restait encore un peu dur...il s'assouplira.

En fin de dégustation, avec une lucidité remarquable compte tenu de la chaleur et de quelques vapeurs d'alcool (maîtrisées), les participants ont apprécié la progression et la diversité de la dégustation. Les 3 derniers vins ont été particulièrement remarqués par les connaisseurs et pour ma part j'ai noté que la maîtrise du temps est souvent un problème dans ce cas...merci beaucoup au personnel de l'alliance de nous avoir accompagné jusqu'à la fin (plus de 3 heures après le début...) mais quand on est bien en semble on ne voit pas le temps passer...Une occasion de plus de sceller l'amitié Franco Brésilienne.

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Published by ronan - dans dégustations
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j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
Léon Daudet


Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um momento para se recordar... 
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que sorte!!!!)

Si parfois on boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel hasard!!!)

 

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Uma ves por semana vou apresentar uma videira ( "cépage")
uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem  um vinho carateristico da viticultura francesa.

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La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu

A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.

ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux Dieu?



Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

Louis Pasteur

sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!




Há mais filosofia e sabedoria dentro de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
 
Louis Pasteur


A princípio, estou plenamente de acordo, mas  depende da qualidade do vinho!!!


«On distingue dans l'eau son propre visage


O vinho é a coisa mais civilizada no mundo
François Rabelais

Qui bon vin boit, Dieu voit

Bebendo bom vinho, se vê deus

Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison.    Proverbe italien


Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e qualquer outra razão . Provérbio italiano



"O bom vinho solta as línguas e os corações."


Le bon vin délie les langues et les coeurs...

 

 


 

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mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»  
(Proverbe français) 

Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro
."
(Provérbio francês
)

Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.

Oscar Wilde

Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde


Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.

François Rabelais