confraria do vinho francês

O vinho francês, uma riqueza única

A riqueza e a diversidade do vinho francês é realmente uma maravilha todos os dias...

E, certamente, o encontro com os produtores de vinho... A noite passada, eu experimentei um Bordeaux de 1999 (Bois Malot) e, enquanto eu o apreciava, eu revivi o momento em que seu criador, seu produtor, me vendeu... Eu não tinha nenhuma intenção de comprar... Mas ele soube me explicar a razão que o levou a guardá-lo para os seus bons clientes , um vinho de 10 anos e pronto para se beber, por um preço tão bom... Então eu me convenci e... Ora, vamos... Uma caixa! :-)

Então a madeira fundiu-se aos taninos (ou ao contrário), à doçura das frutas agridoces (groselha-preta?), mas nesse vinho, também a madeira nos embeveceu. E o olhar do avô, que também vende...

Traduzido por Elizabeth B Leme

Bordeaux tintos 2005 o prazer chegando...

Embora muitos especialistas descrevam o ano de 2005 como a safra do século dos Bordeaux tintos (todos, sem distinção), a maioria deles ainda continuaria (para o meu gosto) um pouco fechada, sem atingir a sua plenitude...

"Ano lendário para os Bordeaux, pois as uvas cabernet e merlot foram colhidas a 14 ° em algums "grands crus".

 Os vinhos são repletos de frutas e taninos, com muito boa acidez, uma garantia de uma boa evolução na garrafa. Face à pressão dos investidores, os preços dos primeiros crus subiram mais de 300%! "

Quando da exposição dos produtores de vinho independentes, que aconteceu há 3 semanas em Paris, eu tive a oportunidade de provar maravilhas... Desde que os preços sejam razoáveis... não há nada que substitua uma verdadeira degustação...

Como nesse tipo de evento não podemos degustar de tudo, eu os aconselho a dar prioridade, nos próximos meses, aos Bordeaux tintos de 2005... E se eles atravessaram o Atlântico, levando-se em conta a concentração e o conteúdo em geral, eles terão certamente agüentado bem...

Da minha parte, eu participo do batismo do meu sobrinho dia 22 de maio e os seus pais me incumbiram de dar um presente que só será aberto por ocasião de seus 15 anos... Eu escolhi uma garrafa de Bordeaux superior 2005 que eu degustei e que ainda não atingiu a sua plenitude, sendo a maioria uvas cabernet sauvignon (60%), o que torna o vinho apto ao envelhecimento... A excelente adega da casa da família se encarregará disto durante 14 anos... uma cerimônia de iniciação inesquecível para o jovem que ele se tornará....

Je vous ai déjà parlé d'Emilie jeune sommelière et formatrice de professionnels à Paris, son blog publie régulièrement des articles que vous pouvez aller voir 

http://www.labivin.net/

Je vous transmets ci-dessous un article qu'ellle a écrit sur les vignerons indépendants...
Pour ma part je reviens à l'instant de leur salon Porte de Versailles où plus de 800 d'entre eux étaient présents pour le 31ème salon. C'est une institution incontournable...qui se tiens deux fois par an fin novembre et mi mai...Ce que je peux vous dire après avoir goûté environ 60 vins (en deux jours et en recrachant) c'est que le vin français continue de progresser en qualité et de véritables bijoux sont à découvrir dans cet endroit magique!!! Je pensais ne rien acheter, mais j'ai craqué...40 bouteilles de 8 producteurs différents...de toutes les régions (ou presque)...j'espère pouvoir vous raconter ça dans le détail... 

Association des Vignerons Indépendants

Défenderesse des vins de « terroir », je suis d’abord une défenderesse des vignerons qui réalisent ces vins de « terroir ».

Ces vignerons appartiennent souvent à la Confédération Nationale des Vignerons Indépendants. Je ne peux pas dire qu’ils sont tous des producteurs que je recommanderai, mais ils sont nombreux, ceux que j’aime, à en être.

Aussi, je trouvai intéressant de mettre cette association à l’honneur, pour la faire découvrir, à ceux qui ne la connaîtraient pas déjà.

Cette association est donc, une confédération nationale, organisée en fédérations régionales et départementales pour défendre leurs intérêts, consolider et développer leur activité.

Ils ont défini une Charte de Qualité :

• respect du terroir,

• travail de la vigne,

• récolte du raisin,

• vinifications et élevages des vins,

• élaboration de l’eau de vie, s’il en est question,

• mise en bouteille de la production en cave,

• commercialisation des produits,

• perfectionnement, dans le respect de la tradition,

• accueil, conseil à la dégustation et prise de plaisir, à présenter le fruit du travail et de la culture.

Ils revendiquent leur appartenance à une famille de professionnels responsables et respectueux de la tradition, en apposant le logo « Vigneron Indépendant » sur les bouteilles, en signe de reconnaissance.

Ils se veulent exigeant, et représentent une vitiviniculture indépendante, fière, et riche de la diversité de ses terroirs.

Professionnels engagés, ils jouent un rôle déterminant dans le respect des clients et de l’environnement.

De nos jours, conserver une certaine indépendance, alliée à certaines valeurs n’est pas toujours évident, mais on peut compter sur eux, pour mener ce combat.

Actuellement, la confédération compte plus de 6000 adhérents, mais d’après leurs dernières observations, seulement 4300 d’entre eux, utiliseraient le logo « Vignerons Indépendants », pour se faire identifier, dans les réseaux de distributions.

Une dégustation de haut niveau pour clôturer l'année de la France au Brésil

Même si la fin officielle de l'année de la France au Brésil aura lieu le 15 novembre, un événement de clôture était déjà organisé à l'alliance Française de Florianopolis grâce à la ténacité du directeur Jacques Le Jollec (voir invitation dans un autre article).

L'idée était de présenter une diversité de vins français et si la diversité était là, la qualité aussi et l'attention des « élèves » au rendez-vous!!!

Certains participants souhaitaient profiter de cette occasion pour pratiquer leur français...quel meilleur lieu que l'alliance Française pour cela. Le cours a donc eu lieu alternativement dans une langue et dans l'autre...

Une mise en bouche avec un vin blanc sec (muscadet « les gras moutons déjà importé au Brésil) a pu démontrer qu'un professeur trop bavard dans une ambiance dépassant 30 degrés conduisait à « réchauffer » le vin...ses qualités olfactives se développent mieux mais en bouche c'est plus compliqué...

Le deuxième vin , un Volnay 2004 était boisé et avec une pointe d'acidité...il était temps de le boire et cette passe d'arme a montré que le travail d'éducation au Bourgogne est une priorité...Ensuite un Bordeaux de 2005 « le plus vendu au monde comme ils disent eux mêmes » a montré des qualités mais c'est après un petit intermède « foie gras » et « pao de queijo » que les meilleurs vins étaient proposés (toujours à l'aveugle bien sûr). Un Saint Emillion de 1994 a démontré sa bonne tenue d'origine et ses arômes de confitures de fruits rouges, de jus de viande de poivronnont exprimés sa maturité et son équilibre entre bois et fruit.

Ensuite le puissant Plan de Dieu venu directement de la boutique de Curitiba « délices de France » a été largement apprécié...cassis, mures écrasées, et ce poivre qui explose en bouche...

Pour finir un Margaux 2006 a montré sa technicité, son savoir faire pour faire dire à un participant avisé : « il est techniquement parfait » mais il restait encore un peu dur...il s'assouplira.

En fin de dégustation, avec une lucidité remarquable compte tenu de la chaleur et de quelques vapeurs d'alcool (maîtrisées), les participants ont apprécié la progression et la diversité de la dégustation. Les 3 derniers vins ont été particulièrement remarqués par les connaisseurs et pour ma part j'ai noté que la maîtrise du temps est souvent un problème dans ce cas...merci beaucoup au personnel de l'alliance de nous avoir accompagné jusqu'à la fin (plus de 3 heures après le début...) mais quand on est bien en semble on ne voit pas le temps passer...Une occasion de plus de sceller l'amitié Franco Brésilienne.