Au delà du rappel de la diversité (voir article précédent) je voulais parler des vins « fins » et des vins courants, ordinaires. Cette distinction existe fortement au Brésil. On admet en général qu’un vin fin est fait avec des cépages nobles, recommandés par la viticulture mondiale ( les champions sont cabernet-sauvignon, merlot, syrah) et les vins faits avec des raisins moins viticoles qui ont pu aussi être mangés « à la main » mais aujourd’hui cette distinction n’a pratiquement plus de sens en France. La consommation de "masse" a beaucoup régressé même si en moyennne un français boit encore 54 litres de vin par an (un brésilien 2 litres!!!). Bien sûr dans le niveau de qualité, la complexité, le plaisir on va de 1 à 100 ou de 1 à 1000 mais cette hiérarchie est extrèmement mouvante.
Je prendrais un de mes vins favori : « l’Entre deux mers ». Il a été considéré pendant des décennies comme un vin de consommation courante, et aujourd’hui sous l’impulsion de producteurs qui ont vu qu’ils ne pouvaient rester dans le « tout venant » (au risque de disparaître), ces vins ont progressé et développent toutes leurs qualité et de nouvelles, je ferai un article bientôt sur ce sujet… Mais cette image de vin « courant » est encore tellement forte que certains producteurs que j’ai rencontré cherchent à ne pas s’appeler « entre deux mers » mais « Bordeaux blanc » qui d’après eux sonne mieux…compliqué non ?? le même vin peut au gré de la volonté de son vigneron ou de son propriétaire changer de nom …
Bref un terroir n’est pas condamné à la médiocrité…et il faut persévérer dans l'amélioration de la plantation et de la vinification…J’ai acheté quelques bouteilles d’un chateauneuf du pape décevant, je ne vais pas décider de ne plus en acheter, je vais seulement dire "tel viticulteur a raté son travail" ou s'il recommence j'irai jusqu'à dire qu'il ne fait pas du bon vin…. Dans toutes les appellations, mêmes les plus prestigieuses il y a des choses exceptionnelles et des productions moins intéressantes…D’où le grand intérêt de la dégustation à l’aveugle…
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Uma ves por semana vou apresentar
uma videira ( "cépage")