Classement par années (millésimes)

Récemment un des amis, membre de la confraria me demandait à la fin d’une soirée un peu arrosée  " mais doit on faire confiance aux classements publiés dans les livres ou les magazines concernant les années de production, les millésimes, est ce fiable ??" L’heure avancée, la fatigue, ou mon insuffisante maitrise de la langue portugaise m’ont empêché de répondre clairement ce que je pense à ce sujet, je vais essayer de me rattraper.

Je pense que les classements des années sont significatifs. Mais comme on dit dans le bon sens français « je ne suis pas dans la bouteille ». Pour les vins récents (moins de 4-5 ans pour la plupart des rouges et moins de 2-3 ans pour la plupart des blancs et rosés) cette classification a moins d’importance. Elle est toutefois assez valable pour estimer s’il est temps d’ouvrir une bouteille déjà âgée (en français il y a même une expression « avoir de la bouteille » qui signifie avoir de l’expérience). Par exemple le classement des bordeaux rouges fait de 1997 une année moyenne et on peut en déduire que celui que vous avez gardé pour une occasion il est temps de le boire (avec des amis j’en ai bu un dimanche soir, il a fait l’unanimité)…Plus une année est « faible » moins les vins vont s’améliorer en vieillissant…Mon frère m’a offert pour mes 40 ans une bouteille d’un grand cru de 1979 (meilleure année que 1968) elle est à son apogée et il faudra trouver bientôt l’occasion de l’ouvrir …si elle a été bien conservée (je ferais bientôt un article sur ce sujet)

En fait la meilleure façon de juger un vin est de le déguster à l’aveugle…c’est ce que nous allons proposer à nouveau dans les prochains mois…sans l’a priori du prix ou de l’étiquette le jugement est bien plus sûr et « impartial » et les commentaires sont plus vivants…