le blog de la confrérie du vin français au Brésil... o blog da confraria do vinho francês no brasil
Pour continuer à parler du bois, sujet forcément essentiel je voulais décrire les arômes que le bois (chêne) apporte au vin...Je le disais précédemment encore faut il que ces arômes et goûts entre en cohérence avec les saveurs et odeurs du vin en question...
Vous le savez, je pense qu'il est meilleur de déguster des vins "à l'aveugle" pour que la discussion se concentre sur le vin, les sensations qu'il procure et les rélexions qu'il suggère que sur l'étiquette. Il y aura ensuite dans un deuxième temps lorsque...
Agradecimento à Elizabeth Leme, tradutora-modelo Às vezes vocês devem se perguntar como eu faço para traduzir e tornar acessível os artigos deste blog, a todos os leitores lusófonos... Para começar, eu devo dizer que adoro o (idioma) português e prefiro...
dégustation avec la famille Dabbur de passage à Paris (suite) Toujours accueillis chez Marina (Brésilienne installée à Paris depuis des décennies) la dégustation s'est poursuivie dans la bonne humeur. Le vin n°4 était assez léger, assez complexe avec...
Le grenache est un de mes cépages préféré : parce qu'il a bercé mon enfance, parce qu'il est fin, qu'il peut être vinifié en rosé si on est précautioneux (controle de la température de fermentation pour ne pas "tuer" les arômes) qui peux aussi faire des...
La fête du nouvel an me parait, avec le carnaval, comme la fête la plus suivie, la plus importante au Brésil. Je crois même pouvoir dire qu'il y a un lien entre cette fête et l'orientation en direction du vin effervescent prise par les vignerons brésiliens....
Dégustation de haut niveau avec des invités très attentifs… Même si leur avion avait eu un peu de retard nous avons fait avec nos invités brésiliens une dégustation de haut niveau, ils ont accepté avec joie la rêgle du jeu : bouteilles masquées pour avoir...
En Provence les personnages de la crèche sont beaucoup plus variés qu'ailleurs...les deux au premier rang sont le "viticulteur" (avec sa bouteille à la main) et le "vendangeur" avec sa hotte en rottin (début du 20ème siècle) sur le dos... Ils viennent...
Natal na Provença Na Provença, os personagens do presépio são muito mais variados do que em qualquer outro lugar... os dois em primeiro plano são o "viticultor" (com sua garrafa de vinho) e o "colhedor de uvas" com seu cesto de colheita (início do século...
Não pretendo aqui fazer um artigo completo sobre a conservação dos vinhos, mas apenas sobre o mínimo necessário a se saber a respeito. 1 os choques térmicos: O que danifica mais os vinhos, depois de mim, são as mudanças bruscas de temperatura….a noite,...
os tão diferentes vinhos brasileiros... Neste domingo à tarde, eu tive o prazer de ir ao Salão Internacional de Alimentação - SIAL… do ponto de vista dos vinhos, os franceses fizeram bem as honras e eu bebi coisas fabulosas… Os convidados de honra era...
Qual taça utilizar para realmente apreciar o vinho?? Esta pergunta é tão complicada e sensível que foi necessário firmar um acordo quanto à forma e dimensão dessa taça única….quase 40 anos após esse acordo, a taça " INAO" - Institute National des Appellations...
je ne cherche pas à faire ici un article tout à fait complet sur la conservation des vins mais juste sur le minimum qu'il faut savoir à ce sujet. 1 les chocs thermiques : Ce qui abîme le plus les vins d'après moi sont les changements brutaux de température....la...
Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison . Proverbe italien Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente...
Nous avions au programme deux appelations qui n'avaient pas encore été abordées par la confraria... en blanc Valençay qui est un vin de Loire (2006)...et un Chateauneuf du Pape (normalement la Rolls des côtes du Rhone méridionales) de millésime 2003......
Degustar um vinho não é uma prática elitista, mas um exercício cultural… Que será ainda mais rico e belo quanto mais diversa for a sua história pessoal que acumulou dezenas, centenas de odores, sabores e diferentes sensações… e é também por isso que adoramos...
Quel verre utiliser pour bien aprécier le vin?? Cette question est tellement compliquée et sensible qu'il a fallu se mettre d'accord sur une forme et une taille de verre unique....près de 40 ans après cet accord, le verre "INAO" institut national des...
A taça de vinho tem pé, mas freqüentemente tendemos a segurá-la pelo bojo e não pela haste... Existem ao menos 5 razões para segurar uma taça de vinho pela haste e não pelo bojo: - porque esquenta o vinho, - porque esconde o "corpo"do vinho, - porque...
Une soirée de dégustation de la confraria avait lieu la semaine dernière pour poursuivre notre visite des grands crus du Bourgogne rouge...Des vins subtils et très fins, d'une richesse et d'une complexité qui mérite d'être découverte à plusieurs...En...
Foi com muito prazer que ontem foi criado a confraria do vinho francês. vinhos : 3 brancos secos e 3 tintos robustos foi suficiente para esta primeira degustaçao com novas fichas da confraria...vinhos acompanhados com "coquilles saint jacques" e depois...
François Rabelais est un symbole Français du "bon vivant", il a été prêtre, médecin, mais il aimait les femmes et les bonnes choses de la vie en général. Il est né dans le vignoble des châteaux de la Loire et a créé le personnage de Gargantua.... Le vin...
La syrah est un cépage rouge caractéristique de la partie septentrionale des côtes du Rhône . On dit bien un vin de syrah mais on dit LA syrah, assez rare pour un nom de cépage la plupart du temps masculin... C'est le seul cépage autorisé pour les vins...
Certamente não era de se esperar milagres: um salão não pode por si só, resolver os problemas de importação de vinhos franceses para o Brasil, os procedimentos por vezes complicados, os impostos extremamente pesados, mas o ambiente foi de dinamismo entre...
As pessoas costumam pensar que as uvas são todas iguais. Na verdade, elas são muito diferentes umas das outras. Em geral, a uva de mesa tem uma casca fina e é mais adocicada que a uva usada para fazer vinho...Quando eu era criança meu avô dizia “não coma...
Vous avez certainement remarqué qu’en général lorsqu’une guerre technologique fait rage entre plusieurs produits ayant la même utilisation, l’un d’entre eux s’impose par sa supériorité technologique, son marcketing etc… c’est le cas par exemple du blue...
