le blog de la confrérie du vin français au Brésil... o blog da confraria do vinho francês no brasil
Recentemente um dos meus amigos, membro da confraria , me perguntou no fim de uma noite bem "regada": - A gente deve confiar nas classificações, publicadas nos livros e revistas, relativas aos anos de produção e datas?...é confiável? A hora avançada,...
La fête du Beaujolais nouveau qui a lieu chaque année dans le monde le 3 ème jeudi de novembre, permet de diffuser largement et pour quelques semaines ce produit dont je disais dans un article précédent "parfois, parmis les Beaujolais nouveaux, certains...
► Quelle est l'origine du mot sommelier ? Du provençal "saumalier". Au 13e siècle, le sommelier avait la charge de conduire les bêtes de somme. Ensuite, il se spécialisa, désignant un "officier" chargé des services concernant les vivres et le matériel;...
E então... 20 novembro foi lançado o novo Beaujolais 2008... Eu fui criado rejeitando esse vinho... feito "às pressas"...nem sempre bem feito... um vinho "mal acabado" (sem ter feito a segunda fermentação) Quando eu era mais jovem encontrei vários viticultores...
As vezes nos meus cursos perguntas voltam ...então algumas respostas aqui bilingues com ajuda do guia Hachette Vin de pays À l’origine, vin appartenant au groupe des vins de table, mais dont on mentionnait sur l’étiquette la région géographique d’origine....
Attention aux vins trop vieux dans les supermarchés. Aujourd'hui j'étais dans un supermarché du centre ville de Florianopolis. J'ai vu d'ailleurs des vins intéressants parfois à des prix corrects, (même si pour savoir il faudrait goûter)...pas de Bordeaux...
Un vin est constitué uniquement de jus de raisin...c'est une obligation sinon ce n'est pas du vin...parfois vous verrez sur une étiquette "préparation à base de vin" pour nommer le vin sans alcool ou le mousseux pour les enfants...Mais le vin lui se doit...
se você està atento ja viu que tem um novo artigo...uma nova categoria no blog : "proverbio do dia" vou tentar diariamente (vai ser um bom exerciçio) de publicar um proverbio... o primeio proverbio do dia é : «On distingue dans l'eau son propre visage...
A degustação clássica separa de maneira ligeiramente estrita as 3 fases de avaliação do vinho: avaliação visual, avaliação olfativa e avaliação gustativa… de minha parte, eu sou mais prudente e não sou o único, porquê além desta sequência clássica, é...
Miracle du vin qui refait de l'homme ce qu'il n'aurait jamais dû cesser d'être : l'ami de l'homme. René Engel O vinho tem o dom de refazer do homem, o que ele jamais deveria ter cessado de ser: amigo do homem René Engel Homme passionné, ardent défenseur...
a madeira presente no vinho (segunda parte) Para continuar a falar da madeira, tema forçosamente essencial, eu queria descrever os aromas que a madeira (carvalho) introduz no vinho... Ainda antes eu diria que é preciso que esses aromas e sabores estejam...
Dimanche dernier j'ai pris le temps, s'était un plaisir, d'aller dans un endroit qu'un jour j'espère bien faire découvrir à quelques brésiliens : le salon des vignerons indépendants : C'est un endroit gigantesque, énorme, une véritable ruche ou une fourmilière...
O ano novo me parece, junto com o carnaval, a data mais festejada, a mais importante do Brasil. Eu acho que até posso dizer que há uma ligação entre esta festa e uma orientação em direção aos vinhos efervecescentes fabricados pelos viticultores brasileiros......
voce pode adaptar a temperatura da degustaçao a temperatura exterior ou interior aquelas temperaturas sao indicativas...devagar com o vinho...um produto sensivel... Champanhe e espumantes: entre 6°C e 8°C Vinhos brancos leves ou aromáticos: entre 8°C...
La dégustation classique sépare de manière un peu stricte les 3 phases de l'examen d'un vin : examen visuel, examen olfactif et examen gustatif... pour ma part je suis plus prudent et je ne suis pas le seul parce qu'au delà de cette séquence classique,...
Nós tínhamos no programa, duas denominações que não tinham sido ainda abordadas pela Confraria... A do branco Valençay que é do (Vale) do Loire (2006)...e um Chateauneuf du Pape (normalmente a "top" da "côtes du Rhone" meridional) do ano de 2003... O...
Le proverbe du jour est un appel à la modération...dit de belle façon... O proverbio do dia é uma chamada à moderação...diz modo bonito... Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin, il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier. Oscar Wilde...
Après avoir subi les foudres d'une lectrice qui regrette que j'ai faibli concernant les "proverbes du jour" je vous livre celui-ci La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus. ce qui sous entendrait...
Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um momento para se recordar... Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que sorte!!!!) Si parfois on boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir......
No último domingo usei meu tempo, para o prazer de ir num lugar que, um dia eu espero bem fazer alguns brasileiros descobrirem: a feira dos viticultores independentes: É um lugar gigantesco, enorme, uma verdadeira colméia ou formigueiro, como queira....
Au delà du rappel de la diversité (voir article précédent) je voulais parler des vins « fins » et des vins courants, ordinaires. Cette distinction existe fortement au Brésil. On admet en général qu’un vin fin est fait avec des cépages nobles, recommandés...
Je l’ai déjà souvent écrit ici, la viticulture et le vin français souffrent de ce qui fait leur richesse, cette incroyable diversité. 50 000 vins « sortent » par an…comme si dans la littérature brésilienne ou française nous avions 50 000 nouveaux livres...
Ainda que o avião deles estivesse um pouco atrasado, fizemos com os nossos convidados brasileiros uma degustação de alto nível: 3 vinhos brancos e 3 vinhos tintos: um Bordeaux seco (Entre deuxs mers) 2007, um Pernand Vergellesses (Borgonha) 2003 e um...
Lors de dernières dégustations de nombreux amis français ou brésiliens se sont exprimés contre une trop forte présence des goûts de bois dans le vin...En effet une mode, un peu mondialisée, a eu tendance a "mettre" un goût prononcé de bois.. Je rappelle...
plusieurs lecteurs m'ont fait part de leur étonnement ...ils nt investi dans une belle cave à vin électrique et s'étonnent que je ne fasse pas plus l'éloge de cette invention.. Je dois vous dire qu'heureusement que pour tous les travaux de rafraichissement...
